1. Nguyên liệu: (Dành cho 02 - 03 người ăn)

• Lươn đồng/cá lóc đồng xứ Nghệ Mitu: 01 gói (200g)
• Xương ống heo : 300g
• Gia vị: rau răm, hành tím, sa tế
• 

Hỉnh ảnh minh họa: Lươn đồng xứ Nghệ MiTu

• 
• Hình ảnh minh họa: Xương ống Heo

2. Thực hiện:

• Xương ống heo rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh kỹ để nấu nước dùng. Trong quá trình đun, chú ý vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Có thể thay thể nước dùng bằng nước đun sôi thông thường.
• Rã đông gói lươn/ cá lóc đồng Mitu và làm nóng bằng lò vi sóng/hoặc nồi chiên không dầu/chảo thông thường trong 03 phút  với nhiệt độ 200°C
• Cho toàn bộ thịt lươn vừa làm nóng vào nước dùng, cho rau răm và ớt tươi thái lát vào, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Món súp lươn/cá lóc đồng Xứ nghệ Mitu có thể ăn kèm bánh mướt, bánh mỳ, bánh đa vừng rất thơm ngon.
• 
• Hình ảnh minh họa: Xúp Lươn ăn kèm với bánh mướt